SUKALDEA - JANGELA

Ikastetxean ematen den janari guztia ikastetxeko instalazioetan bertan egiten da. Eraikin bat daukagu esklusiboki Jangelentzat (lau) eta sukaldearentzat. Azken hori erabat ekipatuta dago, eta 300 m2 baino gehiago ditu, lau eremutan banatuta: prestaketa, banaketa, biltegiratzea (hozkailuak eta biltegia) eta garbiketa.

Instalazioak erabat berritu ziren 2018an, baina etengabe eguneratzen dira, bertan ematen den zerbitzuaren bolumena dela eta (ikasturtean 300.000 menu baino gehiago). Ikasleen % 99k erabiltzen dute zerbitzu hau, eta EAEn erabiltzaileei kalitate/prezio erlazio onena eskaintzen dien zentro itundua da.

Gure sukaldean egunero dieta bereziak prestatzen dira alergiak edota intolerantziak dituzten ikasleentzat. Horrez gain, ikasle bakoitzaren beharretara egokitutako menuak ere baditugu; webguneko bazkideen gunean kontsulta daiteke, Jangela Triptikoa atalean



Ikastetxeko menuak dieta osasungarri batean oinarrituta prestatzen ditugu, Eusko Jaurlaritzaren gomendioei jarraituz eta dietista batek eginda. Elikagaiak etengabe eta zorrotz kontrolatzen dituzte hainbat kanpo zein barne ikuskaritzak. Eta Ausolanekin dugun lankidetzari esker, enpresa hori arduratzen baita lehengaiak hornitzeaz, honako hau bermatu dezakegu:

  • Askotariko menua eta ekarpen nutritiboa egiteko osagaien kalitatea, gehienbat tokiko produktuak erabiliz (tokiko produktuari buruzko albisterako esteka).
  • Hornitzaileei, elikagai landuei eta abarrei buruzko aldizkako egiaztapenak.
  • Elikagaien eta kalitatearen legeria betetzeko kontrolak, ISO 9001 arauaren arabera.

Egutegiaren bitartez sartu daiteke eguneko menura.

MAIZTASUNEN ANALISI KONPARATIBOAK

LEHEN PLATERAK

AUKERAK

16/17

  17/18

  18/19

   19/20

20/21

BARAZKIAK

28,53%

27,91%

31,29%

29,66%

34,32%

Barazki osoa

16,90%

11,63%

11,66%

9,32%

19,40%

Pureak

11,63%

16,28%

19,63%

20,34%

14,93%

LEKALEAK

31,98%

16,28%

32,51%

33,89%

32,83%

PASTA/ARRZAK/PATATAK/ZOPAK

39,53%

40,70%

36,62%

36,44%

32,83%

SEGUNDOS PLATOS

AUKERAK

  16/17

  17/18

  18/19

   19/20

20/21

ARRAINA

29,65%

28,49%

27,81%

32,73%

26,86%

Arrain zuria

23,84%

23,84%

23,67%

28,49%

22,39%

Arrain urdina

5,81%

4,65%

4,14%

4,24%

4,48%

HARAGIAK

40,70%

44,77%

42,60%

40,15%

46,27%

AURREZ PRESTATUKO FRIJITUAK

6,39%

4,72%

5,32%

6,32%

8,96%

ARRAUTZAK

19,19%

17,79%

21,30%

18,25%

17,91%

Bakailaoz/kaneloiz/saltxitxaz betetako piperrak

4,70%

4,23%

2,96%

 2,54%

0,00%

POSTREAK

AUKERAK

  16/17

  17/18

  18/19

   19/20

20/21

FRUTA

62,21%

63,37%

69,33%

67,80%

8060%

ESNEKIAK

37,79%

36,63%

30,66%

32,20%

19,40%

 

Jantokiko erabiltzailearentzako informazio orokorra

El Regato ikastetxean, gure ikasleek elikadura osasungarria eta osasuntsua jasotzen dutelako kezkatzen gara, eta oso garrantzitsua iruditzen zaigu erabiltzen dugun lehengaia kalitatezkoa izatea. Horregatik, gure eguneroko platerak (gisatuak, lekaleak, haurtzaindegiko pureak eta dieta bereziak) barazki freskoekin egiten ditugu.

Horretarako, hornitzaile batzuk ditugu, gehienbat tokiko ( % 80 inguru) eta nazioko lehengaiak ematen dizkigutenak. Gainera, urtaroaren arabera, Bizkaiko baratzeetako produktu eta barazki freskoak sartzen ditugu.

Jarraian, sarrien kontsumitzen ditugun hornitzaileen eta produktuen deskribapena aurkituko duzue, baita haien jatorria ere.

 

cocina comedor proveedores

 

Ikasturte berri bakoitzarekin, ikastetxeak hitzaldi informatiboak eta sukaldeetara bisita gidatuak egiten ditu familientzat, eta tailer esperimentalak eta didaktikoak egiten ditu ikasleentzat hainbat erakunderekin (adibidez, Ausolan: jangela eta garbiketa zerbitzuak).

Bazkarien ordutegiak:

Ikastetxeak 4 jangela eta ordutegi bereizi ditu:

  • 2 urteko gela: familiek egunero jasotzen dute seme-alaben elikadura ohiturei buruzko informazioa, dietario bidez.
  • Haur Hezkuntza (3-6 urte): familiek hilabeteko txosten bat jasotzen dute, Educamos plataformaren bitartez.
  • Lehen Hezkuntza: hiru hilabetean behin jasotzen dute seme-alaben elikadura ohiturei buruzko informazioa, Educamos-en bitartez.
  • 3. eta 4. DBH: Lehenengo platerean, egunean aukera bikoitza dago, entsalada askotarikoak erabilita, eta bigarren aukera bat egun jakin batzuetan.
  • Batxilergoa: Egun jakin batzuetan, bigarren aukera bat dute bigarren platerean, eta, horrez gain, entsaladen uharte bat dute, beraiek modu autonomoan kudeatzen dutena.