COCINA - COMEDOR

Toda la comida dispensada en el colegio se elabora en las propias instalaciones del Centro. Contamos con un edificio dedicado exclusivamente a comedores (cuatro) y cocina, esta última completamente equipada con más de 300 m2 repartidos en cuatro áreas: elaboración,  distribución, almacenaje (cámaras frigoríficas y almacén) y de limpieza.

Las instalaciones se renovaron completamente en el verano de 2018, pero se actualizan permanentemente debido al volumen de servicios efectuados (más de 300.000 menús durante el curso). El 99% del alumnado utiliza este servicio, siendo el Centro Concertado que mejor relación calidad/precio oferta a sus usuarios en la CAV.

Diariamente en nuestra cocina se elaboran diferentes dietas para alumnos/as con alergias y/o intolerancias, además de contar con menús adaptados a las necesidades de cada alumno/a, pudiéndose consultar en el Área de Socios de la web, apartado Triptico Comedor.



Los menús elaborados en el Centro están basados en una dieta saludable, siguiendo las recomendaciones del Gobierno Vasco, siendo confeccionados por una dietista. Los alimentos son permanentemente y rigurosamente controlados por diferentes auditorías, tanto internas como externas. Y gracias a la colaboración con Ausolan, empresa del sector para el aprovisionamiento de materia prima, lo cual nos garantiza:

  • Calidad de los ingredientes para realizar un menú variado y un aporte nutritivo utilizando productos mayoritariamente locales.(link a noticia producto local)
  • Comprobaciones periódicas sobre proveedores, alimentos elaborados, etc.
  • Controles para el cimplimento de la legislación alimentaria y de calidad, según norma ISO 9001.

A través del calendario de la página principal se puede acceder al menú diario.

ANALISIS DE FRECUENCIAS COMPARATIVOS

PRIMEROS PLATOS

VARIEDADES

16/17

  17/18

  18/19

   19/20

20/21

TOTAL VERDURA

28,53%

27,91%

31,29%

29,66%

34,32%

Verdura entera

16,90%

11,63%

11,66%

9,32%

19,40%

Purés

11,63%

16,28%

19,63%

20,34%

14,93%

LEGUMBRES

31,98%

16,28%

32,51%

33,89%

32,83%

PASTA/ARROCES/PATATAS/SOPAS

39,53%

40,70%

36,62%

36,44%

32,83%

SEGUNDOS PLATOS

VARIEDADES

  16/17

  17/18

  18/19

   19/20

20/21

PESCADO

29,65%

28,49%

27,81%

32,73%

26,86%

Total pescado blanco

23,84%

23,84%

23,67%

28,49%

22,39%

Total pescado azul

5,81%

4,65%

4,14%

4,24%

4,48%

CARNES

40,70%

44,77%

42,60%

40,15%

46,27%

PRECOCINADOS FRITOS

6,39%

4,72%

5,32%

6,32%

8,96%

HUEVOS

19,19%

17,79%

21,30%

18,25%

17,91%

Pimientos rellenos de bacalao/canelones/salchichas

4,70%

4,23%

2,96%

 2,54%

0,00%

POSTRES

VARIEDADES

  16/17

  17/18

  18/19

   19/20

20/21

FRUTA

62,21%

63,37%

69,33%

67,80%

8060%

LACTEOS

37,79%

36,63%

30,66%

32,20%

19,40%

 

Información general al usuario del comedor

En el Colegio El Regato nos preocupamos porque nuestro alumnado reciba una alimentación sana y saludable, y consideramos de vital importancia que la materia prima que utilizamos sea de calidad. Por esta razón nuestros platos diarios (los guisados, las legumbres, los purés de guardería y las dietas especiales) los elaboramos con verduras frescas.

Para ello, contamos con unos proveedores que nos suministran en su gran mayoría materia prima local (alrededor del 80%) y nacional. Además, según la época del año en la que estemos, introducimos productos y verduras frescas provenientes de las huertas de Bizkaia.

A continuación encontraréis la descripción de los proveedores y productos que consumimos con más asiduidad, así como su lugar de procedencia.

 

cocina comedor proveedores

 

Con cada nuevo curso en el Centro se realizan charlas informativas para las familias, visitas guiadas a las instalaciones de cocina y para el alumnado de primaria talleres experimentales y didácticos con la colaboración de diferentes entidades como Ausolan (Servicios de comedor y Limpieza).

Horarios de Comidas:

El Centro cuenta con 4 comedores y horarios diferenciados:

  • Aulas de 2 años: Las familias reciben información diaria, vía dietario, de los hábitos alimenticios de sus hijos/as.
  • Educación infantil 3 a 6 años: : Las familias reciben un informe mensual a través de Educamos.
  • Primaria: Información trimestral a través de Educamos sobre los hábitos en la mesa de sus hijos/as.
  • 3º y 4º de la ESO: Existe una doble opción diaria en el primer plato a base de ensaladas variadas y una segunda opción en días señalados.    
  • Bachillerato: Junto con la segunda opción de segundo plato en días señalados, también cuentan con una isla de ensaladas, que gestionan ellos/as mismos/as de manera autónoma.