El Proyecto Educativo de la empresa AUSOLAN, que trabaja en nuestras instalaciones, se centra en el bienestar y correcto desarrollo del alumnado; con una metodología innovadora, y ofreciendo propuestas educativas diferenciadoras.

Su propuesta implica acompañar el espacio de comedor con actividades que fomenten la autonomía, la creatividad y la toma de decisiones. Proponen actividades de manipulación y experimentación que den rienda suelta a la interacción creativa y a la imaginación.

Partiendo de esta base, y con el objetivo de involucrar al alumnado en la elección de diferentes alimentos, realizamos catas de diferentes platos con ellas/os. En los que se les proponen diferentes elaboraciones (frito o al horno), guarniciones (verduras, patatas, tomate en salsa...) o productos (lomo adobado o fresco), por ejemplo.

En esta ocasión, estamos realizando esta actividad con el alumnado del 2º Ciclo Primaria, quienes están catando diferentes platos y elaboraciones.

Ante cada plato, el alumnado ha realizado una valoración inicial ORGANOLÉPTICA (visual, olfativa, gustativa y de textura).  Y han registrado sus opiniones en una ficha de cata, en la que han anotado todo aquello que han considerado necesario para completar su valoración.

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Ahora le toca el turno al equipo de cocina-comedor, quienes una vez recogidas estas opiniones, las tendrán en cuenta a la hora de incorporar nuevos platos al menú o nuevas maneras de elaboración de los mismos.

¿Qué conseguimos con esto?

  • Hacer partícipe al alumnado en el desarrollo de los menús recogiendo sus opiniones y propuestas.
  • Iniciarles en la valoración de cualidades organolépticas.
  • Incentivar la autonomía y la toma de decisiones.
  • Hacer del comedor un espacio de aprendizaje colaborativo.

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