Durante el mes de diciembre el alumnado de 1º de la ESO, en su horario de comedor, ha tenido la oportunidad de probar diferentes platos como albóndigas en salsa o con tomate, huevos fritos con o sin tomate, lomo adobado empanado o frito con pimientos y bacalao al horno solo o con pimientos.
Con las catas realizadas queremos conseguir los siguientes objetivos:
- Hacer partícipe al alumnado en el desarrollo de los menús recogiendo sus opiniones y propuestas.
- Iniciarles en la valoración de cualidades organolépticas.
- Incentivar la autonomía y la toma de decisiones.
- Hacer del comedor un espacio de aprendizaje colaborativo.
Ante cada plato, los alumnos/as realizan una valoración inicial organoléptica (visual, olfativa, gustativa y de textura). Sus opiniones se registran en una “ficha de cata”, en la que pueden anotar todo aquello que consideren necesario para completar su valoración.
El equipo de cocina-comedor, a su vez, recoge dicha valoración y tiene en cuenta los resultados a la hora de incorporar nuevos platos al menú o nuevas maneras de elaboración de los mismos.
Además de esto, han bajado a conocer la cocina de la mano de Manu Elguezabal, jefe de cocina, quien les ha explica el funcionamiento de cada uno de los elementos de cocina. Se lo han pasado genial y para nosotros ha sido un placer tener la visita de estos alumnos/as.
En enero comenzaremos una nueva ronda de catas con el alumnado de 2º de la ESO. Estamos desean empezar con estos nuevos proyectos.
Encontraréis una galería de fotos en el Área de Socios de la web.
